Ещё 10 лет назад недостаток витамина С обнаружился у 60-70% людей, а у 25-26% находился в стадии острого дефицита.
Сегодня у 95-100% населения хроническая нехватка этого витамина. И это гораздо опаснее, чем передозировка витаминов.
Минеральные вещества
Важное значение придается содержанию в пище минеральных веществ.
Минеральные вещества и микроэлементы представлены в таблице 3
Таблица 3. Минеральные вещества и микроэлементы
Хлор |
поваренная соль, морские продукты, оливки |
регулирует содержание сахара в крови, обмен веществ, распад жиров | |
Железо |
печень, почки, мясо, рыба, яйца, овощи - листья |
образование красных кровяных телец, использование кислорода, белковый обмен | |
Йод |
морские продукты, морская соль |
белковый обмен, нервную систему, деятельность мышц | |
Калий |
Постное масло, овощи, бобовые, салаты, сухофрукты |
функции щитовидной железы, рост организма | |
Медь |
печень, почки, рыба, бобовые, орехи |
образование красных кровяных телец, образование энзимов, образование железа | |
Фосфор |
рыба, мясо, птица, молочные продукты, яйца, орехи |
образование костной ткани, обмен веществ, энергию тела, деятельность мышц | |
Сера |
яйца, рыба, морские водоросли, лук, чеснок, мясо, капуста кочанная, розовая капуста, хрен |
соединительную ткань, кожу, волосы, ногти, образование инсулина, дыхание ткани, нервную систему, процесс вывода ядовитых веществ, образование желчи | |
Цинк |
устрицы, морские водоросли, сельдь, печень, почки, мясо, яйца, грибы, соевые бобы |
заживление ран, образование соединительной ткани, инсулина, деятельность энзимов, переработку углеводов, рост тела | |
Гипервитаминоз
Существуют заболевания возникающие от избытка витаминов в пище. Это гипервитаминоз. Его развитие связано со способностью некоторых витаминов (в основном жирорастворимых D и A) накапливаться в организме или с нарушением выведения их избытка из организма.
Излишек витамина D не идёт на пользу почкам, нервной и костной системе. От переедания витамина D исчезает аппетит у детей, могут возникать судороги.
На приём пришла молодая женщина. Её ребенок, мальчик 4 лет, тяжело болен. Лицо безброво, губы кровоточат. Волосы на голове сухие и очень ломкие. Кости ребёнка изменены, многие истончились, некоторых срослись в суставах, живот слишком большой из-за увеличенной печени.
Причины болезни оставались таинственными, пока врач не выяснил, что любвеобильная мать с рождения ежедневно вливает в организм сына по чайной ложке рыбьего жира. Она думала, что лишние витамины младенцу не повредят… и ошибалась. Итак, причина загадочной болезни - гипервитаминоз. А т.е. повышенное содержание витамина А в организме. Это и привело к отравлению.
К витаминам установилось этакое легкомысленное отношение - как к панацее чуть ли не от всех недугов. Пошёл в ближайшую аптеку, накупил их в любом количестве, однако к препаратам витаминов надо относиться с осторожностью, гораздо целесообразнее вводить витамины в организм с естественными источниками с пищей.
Недостаточное поступление витаминов снижает защитные силы организма. Это, однако, не означает, что витамины следует вводить в неограниченном количестве.
Витамин А (ретинол)
Смотрите также
Причины наступления родов
Роды - это
рефлекторный акт, возникающий благодаря взаимодействию всех систем организма
матери и плода. Причины наступления родов до сих пор недостаточно изучены.
Имеется много гипотез. В настоящее ...
Лечение неврологических синдромов остеохондроза позвоночника
Основными принципами терапии вертеброгенных
заболеваний нервной системы являются следующие:
&n ...
Профилактика
важно помнить ...
Диагностика
важно знать ...
Лечение
важно не упустить ...
Gaudeamus igitur, Juvenes dum sumus!
Post jucundam juventutem, Post molestam senectutem. Nos habebit humus.