витамин С

Здравоохранение материалы / витамин С

Страница 3

В продуктах животного происхождения витамин С представлен незначительно (печень, надпочечники, почки).

Содержание витамина С в некоторых пищевых продуктах

(в мг на 100 г)

Шиповник сушеный - до 1500 мг

Смородина черная 250 мг

Перец красный сладкий 250 мг

Перец зеленый сладкий 125 мг

Хрен 110-200 мг

Капуста цветная 75 мг

Земляника садовая 60 мг

Щавель 60 мг

Лимоны 50 мг

Редис 50 мг

Апельсины 50 мг

Крыжовник 40 мг

Смородина красная 40 мг

Капуста белокочанная 40 мг

Томаты красные 35 мг

Томат-паста 25 мг

Шпинат 30 мг

Яблоки, антоновка 30 мг

Мандарины 30 мг

Малина 25 мг

Горошек зеленый свежий 25 мг

Баклажаны 5 мг

Абрикосы 10 мг

Горошек зеленый консервированный 10 мг

Арбуз 7 мг

Кабачки 10 мг

Бананы 10 мг

Брусника 15 мг

Капуста квашеная 20 мг

Виноград 4 мг

Вишня 15 мг

Гранат 5 мг

Картофель свежесобранный 25 мг

Картофель лежалый 10 мг

Груша 8 мг

Лук зеленый 27 мг

Дыня 20 мг

Морковь 8 мг

Огурцы 15 мг

Клюква 15 мг

Редька 20 мг

Репа 20 мг

Персики 10 мг

Салат 15 мг

Слива 8 мг

Томатный сок 15 мг

Черника 5 мг

Яблоки северных сортов 20 мг

Яблоки южных сортов 5-10 мг

Кумыс 20 мг

Молоко кобылье 25 мг

Молоко козье 3 мг

Молоко коровье 2 мг

Чеснок - следы

Романовский В.Е., Синькова Е.А., Витамины и витаминотерапия. Серия "Медицина для вас". - Ростов н/д: "Феникс", 2000, 320 с.

Помните, что лишь немногие люди и особенно дети едят достаточно фруктов и овощей, которые являются главными пищевыми источниками витамина. Тепловая обработка, хранение и биохимическая переработка приводят к разрушению большей части витамина С, который мы в ином случае могли бы получать из пищи. Еще больше его сгорает в организме под влиянием стресса, курения и других источников повреждения клеток, наподобие дыма и смога. Повсеместно используемые медикаменты, вроде аспирина и оральных контрацептивов, в огромной степени лишают наш организм тех количеств витамина, которые нам все-таки удалось получить.

Помимо витаминных препаратов для профилактики гиповитаминоза используются плоды шиповника. Плоды шиповника отличаются относительно высоким содержанием аскорбиновой кислоты (не менее 0,2%) и широко применяются в качестве источника витамина С. Используют собранные в период созревания и высушенные плоды разных видов кустарников шиповника. Они содержат, помимо витамина С, витамины К, Р, сахара, органические, в том числе дубильные, и другие вещества. Применяют в виде настоя, экстрактов, сиропов, пилюль, конфет, драже.

Настой из плодов шиповника готовят следующим образом: 10 г (1 столовую ложку) плодов помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл (1 стакан) горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают в водяной бане (в кипящей воде) 15 мин, затем охлаждают при комнатной температуре не менее 45 мин, процеживают. Оставшееся сырье отжимают и доводят объем полученного настоя кипяченой водой до 200 мл. Принимают по 1/2 стакана 2 раза в день после еды. Детям дают по 1/3 стакана на прием. Для улучшения вкуса можно к настою прибавить сахар или фруктовый сироп.

Сироп из плодов шиповника готовят из сока плодов различных видов шиповника и экстракта ягод (рябины красной, рябины черноплодной, калины, боярышника, клюквы и др.) с добавлением сахара и аскорбиновой кислоты. Содержит в 1 мл около 4 мг аскорбиновой кислоты, а также витамин Р и другие вещества. Назначают детям (в профилактических целях) по 1/2 чайной или 1 десертной ложке (в зависимости от возраста) 2 - 3 раза в день, запивают водой.